アジア 食の旅、病の地図

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栄養疫学の第一人者・佐々木敏（東京大学名誉教授）がアジア12か国を旅しながら、地元メシの背景にある文化と疾病の相関地図を読み解く、まったく新しい食と旅のノンフィクション。寄生虫、貧血、糖尿病、くる病、肥満など、各地域特有の健康問題の背景を、現地の食と世界の疫学研究を手がかりに明らかにしていきます。

著者名：	佐々木 敏
出版社名：	女子栄養大学出版部
ISBNコード：	9784789554671
発売日：	2026年03月30日頃